Como siempre, tratamos de transmitiros recetas fáciles y al alcance de todos los que tengáis ganas.
Tiempo de preparo: 45 min
Nivel de dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 filete de Salmón Salvaje de Alaska (puedes encontrarlo en nuestra sección de CONGELADO)
1 cebolla roja
1 calabacín
1 berenjena
1 brócoli
4 espárragos verdes
2 zanahorias
200 g de guisantes
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Pimienta y ramas de Eneldo (opcionales)
Sal
Elaboración:
1. Cortamos el brócoli, la cebolla a rodajas, el calabacín y la zanahoria a juliana no muy fina, la berenjena en dados y los espárragos trigueros.
2. Precalentamos el horno a 180ºC
3. Colocamos papel vegetal sobre la bandeja del horno y lo untamos con un poco de AOVE.
4. Colocamos las verduras como sale en la foto encima del papel, dejando vacía la parte central donde irá después el salmón. Las rociamos con AOVE, pimienta y sal, y las metemos al horno. Dejamos que se cocinen durante 5 minutos.
5. Sacamos la bandeja del horno y colocamos el filete de Salmón Salvaje en la parte central. Añadimos un poco de sal, AOVE y las ramas de eneldo.
6. Introducimos de nuevo la bandeja en el horno y lo dejamos cocinando durante 12-14 minutos a la misma temperatura (en función de si lo deseas más o menos crudo).
