Conchas de merluza gratinadas

Tiempo de preparación: 60 minutos
Nivel de Dificultad: Media

Ingredientes:

- Relleno:

5 supremas de merluza sin piel

1 ó 2 cebollas según tamaño

4 cucharadas soperas de aceite

Jerez

Queso rallado

- Bechamel:

4 cucharadas de aceite o mantequilla

4 cucharadas de harina

1 litro de leche

Sal

Condimentar al gusto con pimienta y nuez moscada

Elaboración:

1. Realizar el relleno de las conchas:

a) Cortar la cebolla a cuadrados pequeños;

b) Poner el aceite en una sartén y calentar. Posteriormente poner la cebolla y si quieres un chorro de jerez. Rehogar hasta que la cebolla esté dorada;

c) Si la merluza tiene piel, quitarle la piel y desmenuzar a trozos muy pequeños. Añadir la cebolla rehogada en el punto anterior. Ir removiendo hasta tener la merluza totalmente cocinada.

2. Realizar la bechamel:

a) Poner en un cazo el aceite o mantequilla. Posteriormente incorporar la harina hasta que quede totalmente homogéneo;

b) Ir añadiendo poco a poco la leche sin dejar de remover. Echar sal al gusto y/o nuez moscada;

c) Cocinar la salsa a fuego suave durante 10-15 minutos.

3. Añadir la mezcla de merluza y cebolla a la bechamel y rellenar cada una de las conchas

4. Finalizar cubriendo cada concha con queso rallado.

5. Una vez precalentado el horno a 170ºC (horno de abajo y gratinado de arriba), poner las conchas en la bandeja del horno e introducir en el horno hasta que estén doradas.

Conchas de merluza gratinadas​

Conchas de merluza gratinadas